Dominio del Cárabo Cuvée
Vino tinto Rioja
135.00€ – 315.00€
Dominio del cárabo cuvée es probablemente lo mejor que hemos hecho en muchos años.
Una garnacha desgranada a mano, depositada en un huevo de madera donde fermenta y envejece.
Gran potencia, muchísimo color, vigor y estructura que contenemos gracias a la forma de huevo de la barrica. En este huevo conseguimos que las lías estén en constante movimiento y aporten más volumen y complejidad al vino.
El vino más radical y complejo.
Temperatura del servicio: 16º/18º
Grado alcohólico: 14%
Viñedo
45 años
En vaso
situación
Rioja Alta
0,5 hectáreas
VARIEDADES
Garnacha
PRODUCCIÓN
520 botellas
en 2021
Notas de cata
- Acidez 70%
- Cuerpo 90%
- Afrutado 80%
- Aroma 90%
- Potencia 90%
- Frescura 80%
Elaboración
FERMENTA: en hormigón.
PASO POR FRÍO: Si.
FILTRADO: Si.
TIEMPO EN BARRICA: fermentación maloláctica en barrica y crianza de 10 meses en barrica francesa de 500 l.
TIEMPO EN BOTELLA: 6 meses antes de salir a mercado.