Dominio del Cárabo Cuvée

Vino tinto Rioja

135.00315.00

Dominio del cárabo cuvée es probablemente lo mejor que hemos hecho en muchos años.

Una garnacha desgranada a mano, depositada en un huevo de madera donde fermenta y envejece.

 

Gran potencia, muchísimo color, vigor y estructura que contenemos gracias a la forma de huevo de la barrica. En este huevo conseguimos que las lías estén en constante movimiento y aporten más volumen y complejidad al vino.

El vino más radical y complejo.

Temperatura del servicio: 16º/18º
Grado alcohólico: 14%

Viñedo

Viñedo

45 años
En vaso

Viñedo

situación

Rioja Alta
0,5 hectáreas

Viñedo

VARIEDADES

Garnacha

Botella

PRODUCCIÓN

520 botellas
en 2021

Notas de cata

  • Acidez 70% 70%
  • Cuerpo 90% 90%
  • Afrutado 80% 80%
  • Aroma 90% 90%
  • Potencia 90% 90%
  • Frescura 80% 80%

Elaboración

FERMENTA: en hormigón.
PASO POR FRÍO: Si.
FILTRADO: Si.
TIEMPO EN BARRICA: fermentación maloláctica en barrica y crianza de 10 meses en barrica francesa de 500 l.
TIEMPO EN BOTELLA: 6 meses antes de salir a mercado. 

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