Dominio del Cárabo blanco, Madurado en hormigón
Vino blanco Rioja
15.00€ – 72.00€
¡Una finca, un vino! Dominio del Cárabo blanco, vino moderno e intenso.
Dominio del Cárabo blanco madurado en hormigón fermenta en pequeño depósitos de hormigón sobre lías gruesas y reposa con ellas durante 1 mes. Después se mantiene con las lías finas durante 4 meses . Además, este vino se ensambla con un 20% del mismo envejecido en barricas de 500 litros. Un vino muy complejo, lleno de matices y sorpresas a lo largo del trago. Elaboramos esta familia de vinos con carácter moderno en una zona vitivinícola clásica.
Temperatura del servicio: 12º
Grado alcohólico: 12,5%
Viñedo
35 años
En vaso
situación
Rioja Alavesa
(El Villar)
2 hectáreas
VARIEDADES
Tempranillo Blanco y Viura
PRODUCCIÓN
10.133 botellas
en 2021
Notas de cata
- Acidez 70%
- Cuerpo 70%
- Afrutado 90%
- Aroma 80%
- Potencia 60%
- Frescura 90%
Elaboración
MACERACIÓN: 12h a 5º sin despalillar.
ESTRUJADO DE RACIMO A BAJA PRESIÓN.
FERMENTACIÓN: En hormigón sobre lías 4 meses.
PASO POR FRÍO: Sí.
FILTRADO: Sí.
TIEMPO EN BOTELLA: 4 meses antes de salir a mercado.