Dominio del Cárabo blanco, Madurado en hormigón

Vino blanco Rioja

15.0072.00

¡Una finca, un vino! Dominio del Cárabo blanco, vino moderno e intenso.

Dominio del Cárabo blanco madurado en hormigón fermenta en pequeño depósitos de hormigón sobre lías gruesas y reposa con ellas durante 1 mes. Después se mantiene con las lías finas durante 4 meses . Además, este vino se ensambla con un 20% del mismo envejecido en barricas de 500 litros. Un vino muy complejo, lleno de matices y sorpresas a lo largo del trago. Elaboramos esta familia de vinos con carácter moderno en una zona vitivinícola clásica.

Temperatura del servicio: 12º
Grado alcohólico: 12,5%

Viñedo

Viñedo

35 años
En vaso

Viñedo

situación

Rioja Alavesa
0,8 hectáreas

Viñedo

VARIEDADES

Tempranillo Blanco y
Malvasia

Botella

PRODUCCIÓN

7.066 botellas
en 2021

Notas de cata

  • Acidez 70% 70%
  • Cuerpo 70% 70%
  • Afrutado 90% 90%
  • Aroma 80% 80%
  • Potencia 60% 60%
  • Frescura 90% 90%

Elaboración

MACERACIÓN:  12h a 5º sin despalillar.
ESTRUJADO DE RACIMO A BAJA PRESIÓN.
FERMENTACIÓN: En hormigón sobre lías 3 meses.
PASO POR FRÍO: Sí.
FILTRADO: Sí.
TIEMPO EN BOTELLA: 4 meses antes de salir a mercado.

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